ネルンスト（Nernst, Hermann Walter, 1864-1941)による、水の電気分解についての有名な法則があります。
上の図はその法則を図示したものです。横軸にｐＨ，縦軸に酸化還元電位をとっています。
水を電気分解しますと陽極側に酸性水が、陰極側にアルカリ性水が生成されますが図中「●既存の水」を表す３つのプロットが示すように、ｐＨが酸性によればよるほど酸化還元電位は酸化側(プラス電位）に近づき、逆に、ｐＨがアルカリ性によればよるほど、酸化還元電位は還元側（マイナス電位）に近づきます。
ネルンストの式が示しているのは、このｐＨと酸化還元電位の連動性です。既存の電解技術によって生成される水は必ず、このプロットが描く斜線上のどこかに位置しています。
ＭｉＺ株式会社のアキュエラエンジンによる独自の電解技術は、水のｐＨと酸化還元電位を独立的にコントロールすることを可能にし、従来は考えられなかった、さまざまな水をつくることに成功しました（図中「●ＭｉＺ新技術」）
※酸化還元電位：ＯＲＰ（Oxidation-Reduction Potential）は系内における酸化体(酸素など）と還元体(水素など）の比率を表す指標です。
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